Россия
Это Ваш город?

Домашние котлеты из фарша: особенности приготовления и кулинарные хитрости

Сочные котлеты из фарша есть в арсенале практически каждой хозяйки. Готовить их нетрудно и не слишком долго, а нежный вкус мяса оценит вся семья. Однако, при всей кажущейся простоте, это капризное блюдо. Для того, чтобы котлеты получились мягкими и воздушными, можно использовать несколько хитростей.

Из чего готовить?

Наиболее популярный выбор — котлеты из фарша говядины. Это нежирное мясо привлекает оптимальной стоимостью и отличными вкусовыми качествами. Но нужно помнить, что только говяжье блюдо может получиться излишне сухим, особенно если выбрать постную часть туши.

Оптимальный вариант — котлеты из фарша свинины и говядины. Мясо получится не слишком жирным, но и в меру сочным.

Что ещё добавить?

В фарш обязательно прокручивают лук. Он придаёт дополнительную сочность и улучшает вкусовые качества.

Другая обязательная добавка — хлеб. Но если положить его слишком много, это будет ошибкой — котлеты получатся сухими. Массовая доля ингредиента не должна превышать 40%. То есть на 1 кг фарша - 300-400 граммов подсушенного (это важно) хлеба.

Полезные советы

Эти секреты помогут хозяйкам в процессе приготовления котлет из фарша:

  1. Для однородности массы лучше пропустить её через мясорубку дважды, а иногда и трижды;
  2. Смешивать с солью и специями лучше вручную, при этом мешать фарш следует долго;
  3. Если он жидкий и котлеты не лепятся, можно оставить его на час в холодильнике;
  4. Не стоит лепить слишком большие котлеты — их будет сложно прожарить;
  5. На обжарку с двух сторон, как правило, уходит не более трёх минут, после чего блюдо нужно накрыть крышкой и довести до готовности ещё примерно в течение семи минут;
  6. Обязательно проверяйте готовность. Если котлету проткнуть ножом или вилкой, выступившая жидкость должна быть прозрачной, а не розовой.

Где купить мясо?

В ближайшем магазине не всегда можно найти мясную продукцию оптимальной свежести и без вредных добавок. Приобретать свежее мясо или полуфабрикат для вкуснейших котлет можно на сайте онлайн-рынка «Фермы в Авоське». Здесь представлены товары от фермерских хозяйств из различных регионов России без посредников и наценок, что очень выгодно для потребителя.

У продукции есть необходимые сертификаты качества. А заказать понравившийся товар можно прямо из дома с удобным сервисом доставки. Пользоваться сайтом просто и удобно. Время, сэкономленное на походах по магазинам, можно потратить, например, на то, чтобы побаловать семью любимым блюдом из вкуснейших фермерских продуктов.


Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.

Поиск по блогу
Поделиться