Домашние котлеты из фарша: особенности приготовления и кулинарные хитрости

Мы запустили новый сервис - Едаскан. Едаскан - это поиск продуктов питания в социальных сетях и досках объявлений. Наш сервис с использованием нейросети ищет объявления во всех популярных социальных сетях и досках объявлений, убирает нерелевантные объявления, сортирует их по городам и категориям. Вам останется только выбрать свой город, категорию и получить объявления в вашем городе. Можно воспользоваться поиском по сайту.

Едаскан - удобно, быстро и легко находите продукты питания с рук в вашем городе во всех популярных социальных сетях и досках объявлений. Без посредников! Органические, фермерские и промышленные продукты!  

Теперь к статье

Сочные котлеты из фарша есть в арсенале практически каждой хозяйки. Готовить их нетрудно и не слишком долго, а нежный вкус мяса оценит вся семья. Однако, при всей кажущейся простоте, это капризное блюдо. Для того, чтобы котлеты получились мягкими и воздушными, можно использовать несколько хитростей.

Из чего готовить?

Наиболее популярный выбор — котлеты из фарша говядины. Это нежирное мясо привлекает оптимальной стоимостью и отличными вкусовыми качествами. Но нужно помнить, что только говяжье блюдо может получиться излишне сухим, особенно если выбрать постную часть туши.

Оптимальный вариант — котлеты из фарша свинины и говядины. Мясо получится не слишком жирным, но и в меру сочным.

Что ещё добавить?

В фарш обязательно прокручивают лук. Он придаёт дополнительную сочность и улучшает вкусовые качества.

Другая обязательная добавка — хлеб. Но если положить его слишком много, это будет ошибкой — котлеты получатся сухими. Массовая доля ингредиента не должна превышать 40%. То есть на 1 кг фарша - 300-400 граммов подсушенного (это важно) хлеба.

Полезные советы

Эти секреты помогут хозяйкам в процессе приготовления котлет из фарша:

1. Для однородности массы лучше пропустить её через мясорубку дважды, а иногда и трижды;
2. Смешивать с солью и специями лучше вручную, при этом мешать фарш следует долго;
3. Если он жидкий и котлеты не лепятся, можно оставить его на час в холодильнике;
4. Не стоит лепить слишком большие котлеты — их будет сложно прожарить;
5. На обжарку с двух сторон, как правило, уходит не более трёх минут, после чего блюдо нужно накрыть крышкой и довести до готовности ещё примерно в течение семи минут;
6. Обязательно проверяйте готовность. Если котлету проткнуть ножом или вилкой, выступившая жидкость должна быть прозрачной, а не розовой.

Где купить мясо?

В ближайшем магазине не всегда можно найти мясную продукцию оптимальной свежести и без вредных добавок. Приобретать свежее мясо или полуфабрикат для вкуснейших котлет можно на сайте онлайн-рынка «Фермы в Авоське». Здесь представлены товары от фермерских хозяйств из различных регионов России без посредников и наценок, что очень выгодно для потребителя.

У продукции есть необходимые сертификаты качества. А заказать понравившийся товар можно прямо из дома с удобным сервисом доставки. Пользоваться сайтом просто и удобно. Время, сэкономленное на походах по магазинам, можно потратить, например, на то, чтобы побаловать семью любимым блюдом из вкуснейших фермерских продуктов.