Как делают и с чем едят сыр Пармезан?

Мы запустили новый сервис - Едаскан. Едаскан - это поиск продуктов питания в социальных сетях и досках объявлений. Наш сервис с использованием нейросети ищет объявления во всех популярных социальных сетях и досках объявлений, убирает нерелевантные объявления, сортирует их по городам и категориям. Вам останется только выбрать свой город, категорию и получить объявления в вашем городе. Можно воспользоваться поиском по сайту.

Едаскан - удобно, быстро и легко находите продукты питания с рук в вашем городе во всех популярных социальных сетях и досках объявлений. Без посредников! Органические, фермерские и промышленные продукты!  

Теперь к статье

Пармезан (Пармиджано) – это элитный сыр заграничного производства. Родина – Италия. В России он часто встречается в натертом виде и используется в качестве завершающей нотки для макаронных изделий, ризотто, пиццы и салатов. Но не каждый человек знает про виды итальянского сыра, технологию его производства, с чем его едят, и где купить Пармезан. Итальянская молочная продукция относится к твердым сортам сыра. Он имеет уникальный запах и вкус, желтоватый цвет с кремовыми переливами, зернистую структуру, невероятную хрупкость. Существует в трех видах: 

1. «Свежий» или «Джюгас» со сроками созревания 36 месяцев;

2. «Старый» – 36-48 месяцев;

3. «Очень старый» – 2-4 года. 

Сыр уникален, но оказывается все самое интересное скрыто в процессе его получения. 

Особенности производства 

Изготавливается этот сыр из коровьего молока. Но некоторые сыровары применяют молоко коз, и это не запрещено правилами стандарта. Конечный товар не относится к настоящему Пармиджано, а выступает в роли качественной копии. Элитный сыр делают по следующему принципу: 

1. Молоко заливают в крупную емкость, нагревают до температуры +35°С. Затем вводят сычужный фермент – желудочный сок теленка;

2. Дожидаются созревания. Затем сырный сгусток формируют, нарезают небольшими кусками, прогревают до +50°С;

3. После удаляют сыворотку, помещают в формы из натуральной древесины. Последние внутри оснащены специальными иглами, отпечатывающими фирменную марку сыровара на сырной головке;

4. После 2-3 дней хранения сыр помещают в соляной раствор, в котором он будет пребывать еще 25 дней. Затем заготовку отправляют в хранилище до окончательного созревания. 

Каждый производитель использует свой рецепт для приготовления кисломолочной продукции. Именно от вида и количества продуктов, технологии производства и сроков созревания сырных головок будет зависеть цена за кг Пармезана. 

С чем его едят? 

В Италии Пармезан – сыр №1. Сроки его созревания имеют значение. Если купить Пармезан Джюгас, то им можно дополнить молодое вино, свежие фрукты, орехи и овощи. Сыр двухлетней выдержки отлично сочетается с макаронами, соусом из Маскарпоне, овощами и фруктами. Блюдо «макароны по-флотски» с присыпкой из Пармезана – яркая и насыщенная гармония. Сырный продукт из Италии универсален, поэтому с ним можно разрабатывать различные блюда и холодные закуски. Но предварительно следует найти ответ на вопрос: где же купить итальянский Пармезан? 

Лучшее предложение 

Предлагаем ознакомиться с нашим электронным рынком «Фермы в Авоське». Удобная навигация по сайту поможет найти нужные виды продуктов и рецепты блюд. Здесь отображена подробная информация о товаре, и можно узнать, сколько стоит Пармезан у выбранного продавца. Покупателю предложен сыр 100% качества. Удобные способы оплаты и быстрая доставка станут дополнительными приятными бонусами. Закажите продукт уже сейчас, чтобы не отказать себе в удовольствии полакомиться натуральным кусочком Италии.