Москва
Это Ваш город?
Москва
Это Ваш город?
0 р. (0)

Как приготовить правильные сладкие вареники?

Ближайшие «родственники» пельменей – это, конечно же, вареники. Ароматное и аппетитное блюдо полюбилось гурманам по всему свету. Их многочисленные аналоги присутствуют в кухнях разных народов, с частично измененной рецептурой и названиями.

В отличие от пельменей начинка этих полуфабрикатов разнообразна. Сладкие вареники с творогом – замечательная идея для завтрака или полдника, которая придется по вкусу взрослым и детям.

10 секретов идеальных вареников

Не каждый рецепт вареников с творогом или ягодами отражает реальную картину сложностей, выявляющиеся опытным путем в процессе приготовления. Чтобы не допустить ошибок и заслужить восторженные отзывы едоков, начинающим поварам стоит ознакомиться с кулинарными хитростями:

  1. Тесто для вареников, должно быть мягким и пластичным, не рваться в процессе лепки. Хозяйки и профессионалы рекомендуют замешивать его на очень холодной или газированной минеральной воде. Для полуфабрикатов со сладкой начинкой допустимо смешать ее с молоком в соотношении 1:1.Это придаст консистенции сладость и нежность. Муку обязательно просеять через сито перед замешиванием.
  2. Если тесто получилось крутым, возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла (в зависимости от количества массы), обмажьте его и оставить на полчаса под полотенцем.
  3. Придать творожной начинке однородность и выгодно подчеркнуть вкус можно, добавив желтки яиц.
  4. Чтобы сок ягодного наполнителя не вытек при варке, добавьте к начинке каждого вареника щепотку крахмала.
  5. Толщина раскатанного теста зависит от выбранной начинки. Для сладкой подойдет пласт толщиной около 2,5мм, а для творожной – 1,5мм.
  6. Раскатанное тесто режется стаканом или формой на одинаковые кружки. Детские вареники с творогом желательно делать меньшего размера, но их формовка отнимет больше времени.
  7. Наполнитель размещается ближе к краю, а не по центру. Вареники формируют в форме полукруга. Тесто по краям тоньше самого кружка, поэтому его смазывают яичным белком. Так они не развалятся при варке, и ваши старания не пойдут насмарку.
  8. Для надежности края вареников с ягодными наполнителями заворачивают внутрь. В результате краешек становится плотным жгутиком.
  9. Посуда для варки должна быть широкой. Воду обязательно подсаливать.
  10. Во время варки осторожно помешивайте продукты, чтобы они не прилипали к дну. Сразу после всплытия нужно уменьшить огонь, не давая им сильно кипеть. Варить вареники следует 5-7 минут после всплытия.

Лучший рецепт сладких вареников

Чтобы приготовить 1 кг идеального и универсального теста для вареников с вишней, творогом или другими начинками, вам потребуется:

  • 3,5 стакана муки (в/с);
  • 1 куриное яйцо;
  • 100мл воды (минеральной с газом или холодной);
  • 150мл молока;
  • 100мл растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сахара.

Если собираетесь готовить вареники с вишневой начинкой, то на это количество теста возьмите 500гр очищенной от косточек вишни и засыпьте 100гр сахара. Перемешайте и оставьте примерно на час настояться.

Для творожной начинки потребуется 350-400гр творога, 4ст ложки сахара и ¼ч ложки ванилина. Все перемешайте и приступайте к приготовлению теста.

Просейте муку в эмалированную емкость, добавьте к ней сахар, соль, взбитое яйцо, воду и растительное масло. Вымешивайте ложкой до тех пор пока масса не станет очень вязкой. Затем приступайте к ручному замесу, при необходимости можно добавлять муку. Следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком крутым или наоборот липким. Скатайте массу в шар и оставьте «отдыхать» на полчаса под полотенцем.

Тонко раскатайте пласт, нарежьте тесто на кружки, используя форму. Начинку выкладывайте чайной ложкой и формируйте вареники. Перед приготовлением поставьте их на 15 минут в морозилку на деревянной доске.

Если вы все сделали правильно, успех вам гарантирован!

Где можно купить сладкие вареники?

Не желаете тратить время на готовку и ищете где купить вареники с вишней или творогом высокого качества? В каталоге онлайн-рынка «Фермы в авоське» большой ассортимент продукции от продавцов из разных уголков России.

Присоединяйтесь к числу наших счастливых пользователей, экономьте время и деньги на покупках, заказывая товары на дом с доставкой.


Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.

Поиск по блогу
Поделиться