Россия
Это Ваш город?

Польза баранины

Польза баранины для человеческого организма

Баранина уже давно перешла из кавказской и азиатской кухни на наш стол. Мясо отличается специфическим запахом, но от этого его гастрономические качества не ухудшаются, они остаются просто фантастическими. Несмотря на то, что баранина является жирным продуктом, его калорийность не столь высока. По сравнению со свининой у мяса фиксируется меньший процент жира и холестерина, зато белка наблюдается одинаковое количество. Чтобы выяснить какова польза баранины на организм человека, рассмотрим ее пищевую ценность и химический состав.

Энергетическая ценность

Свежее мясо баранины имеет нулевой процент углеводов, 16 процентов жиров и 15 процентов белков. Что касается калорийности, то в 100 граммах продукта содержится примерно от 150 до 170 килокалорий. Стоит заметить, что калорийность баранины напрямую зависит от возраста животного.

Чтобы получить мясо с меньшим количеством жира, следует приобретать продукцию от молодого барашка, который еще не успел накопить жир в отличие от взрослого сородича. На калорийность готового блюда также влияет способ обработки мяса. В таблице приведены наглядные примеры на сто граммов продуктов:

Вид обработки баранины

Ккал

Углеводы (г)

Жиры (г)

Белки (г)

Запеченная

231

0,7

18

17

Вареная

291

0

21,4

24,6

Тушеная

268

0

20

20

На пару

226

0

121

29

На гриле

264

4

16

26,2

Шашлык

225

2

16,4

18,4

 

При употреблении баранины помимо пищевой ценности всегда волнует вопрос, сколько готового продукта можно съесть в сутки. Эта норма зависит от пола и возраста человека:

  • Мужчинам положено до 180 гр.
  • Женщинам рекомендуется до 150 гр.
  • Детям достаточно до 100 гр.
  • Пожилым можно также до 100 гр.

Химический состав

Рассматривать мясо баранины следует не только с точки зрения его калорийности, а также с позиции входящих в него макроэлементов, микроэлементов, витаминов, что являются полезными для человека.

В продукте присутствуют макроэлементы:

Калий

270 миллиграммов

Магний

20 миллиграммов

Кальций

9 миллиграммов

Фосфор

168 миллиграммов

Натрий

80 миллиграммов

Сера

165 миллиграммов

Йод

3 микрограммов

 

В мясе присутствуют микроэлементы:

Железо

2 миллиграммов

Цинк

2, 81 миллиграммов

Марганец

0,035 миллиграммов

Медь

238 микрограммов

Хром

8,7 микрограммов

Фтор

120 микрограммов

 

В баранине присутствуют витамины:

Тиамин

0,08 миллиграммов

Рибофлавин

0,14 миллиграммов

Ниацин

7,1 граммов

Холин

90 миллиграммов

Пантотеновая кислота

0,55 граммов

Пиридоксин

0,3 миллиграммов

Фолиевая кислота

5,1 микрограммов

Токоферол

0,6 миллиграммов

Кальциферол

0,1 миллиграммов

 

Полезные свойства баранины

Глядя на все эти полезные компоненты, содержащиеся в мясе, не трудно сделать вывод о его ценности для человека.

  • За счет большого количества токоферола или витамина Е прием баранины позволяет поддерживать красоту волос и молодость кожи.
  • Витамины группы В способствуют укреплению нервной системы, подъему сил и работоспособности, а также нормализации пищеварения.
  • Содержание в мясе барана кальция и фтора, дает возможность предупредить кариес и сохранить крепкие, здоровые зубы.
  • Повышенная концентрация витамина В9 или фолиевой кислоты позволяет женщине выносить здорового ребенка.
  • Железа в баранине ничуть не меньше, чем у говядины, потому его регулярное употребление предупредит развитие анемии.
  • Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями мясо барана будет полезно не только из-за минимума холестерина, а также из-за содержания витамина К и D.
  • Баранина очень полезна для мужчин, она активизирует выработку тестостерона, действует, как природный афродизиак и уменьшает риск бесплодия.
  • Многие проблемы с ЖКТ могут быть решены регулярным употреблением мясного бульона, в котором много лецитина.
  • Благодаря диетическим свойствам баранины, ее можно употреблять при поддержании оптимального веса и стройности фигуры.
  • Баранина содержит высококачественный, легкоусвояемый белок, который позволит сохранить или набрать мышечную массу.
  • Кроме того, баранина включает аминокислоту, которая снижает усталость и повышает выносливость.
  • Употребление бараньего жира позволяет справиться с вирусными и простудными заболеваниями.
  • Помимо того, что баранина не содержит холестерин, потому не забивает сосуды холестериновыми бляшками, она способствует его выведению из организма.
  • В мясе присутствуют компоненты, которые нормализуют функции поджелудочной железы, снижают развитие сахарного диабета.

Выбор баранины

Зная нюансы при покупке баранины, можно приобрести не только свежее, но и очень нежное, вкусное мясо. Вот 10 советов, которые помогут сделать правильный выбор:

  1. Покупайте мясо молодых животных. Оно более диетическое, т.к. содержит мало жира;
  2. Определяйте возраст по цвету костей. Белые, а также розоватые – молодое животное, желтые – старое;
  3. Возраст барана также можно уточнить по ребрам туши, толстые и крупные принадлежат взрослой особи;
  4. Проверьте мясо на упругость, свежее тут же выправиться после того как на нем сделали вмятину пальцем;
  5. Крупнозернистость волокон не должна пугать покупателя. Это один из признаков свежести продукта;
  6. Свежее мясо всегда влажное и красиво блестит, старое и порченое склизкое и липкое;
  7. Жир в баранине так же, как и мясо, должен быть упругим, к тому же белым по цвету и суховатым;
  8. Цвет мякоти парной баранины может быть светло-красным и доходить до бордового оттенка;
  9. Не только оценивайте внешний вид и консистенцию мяса, обязательно понюхайте его. Свежий продукт имеет приятный запах;
  10. Чтобы вам не подсунули вместо баранины козлятину, обратите внимание жир. Он должен быть белым.

На рынке «Фермы в Авоське» вы всегда найдете оригинальную продукцию из баранины и не ошибетесь с выбором. Наши продавцы максимально стараются, чтобы угодить своему покупателю. На каждый продукт они имеют сертификат качества, и предоставляют возможность оставить оценку в отзывах.


Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.

Поиск по блогу
Поделиться