Россия
Это Ваш город?

Польза гусятины – как выбрать мясо и что приготовить

Гусятина менее распространена, чем курятина либо утятина. О ее преимуществах и недостатках слышали не все, однако многие любят свежее сочное мясо. Для здоровья оно является огромным источником витаминов. Вырастить птицу непросто, если сравнивать занятие с кроликами, например. Гуси нуждаются, как в определенных условиях содержания, так и в качественном уходе. Поэтому их мясо нечасто можно встретить на прилавках магазинов.

О калориях и составе

На первый взгляд кажется, что гусятина слишком жирная. На самом деле высококалорийной является лишь кожа птиц. Примерно 100 г шкурки содержит 440 ккал. Если отрезать кожу от мяса, то в 100 г гусятины калорийность достигнет 150 калорий.

В 100 г гуся содержится 7,1 г жиров и 25,7 г белков. Мясо птицы темноватого оттенка. А все из-за того, что она быстрая и постоянно в движении – в ее мышцах – множество кровеносных сосудов. От куриного мяса продукция отличается и тем, что она более жесткая.

Поскольку гуси любят плавать в водоемах, у них отлично развивается жировая прослойка, защищающая их от холода и обеспечивающая теплоизоляцию. Если птицу кормят правильно, в мясе содержится около 55% полезных жиров, выводящих из организма токсины. С их помощью человек получает запасы энергии.

В продукте имеется множество различных аминокислот, витаминов – С, В и А и минералов, позволяющих бороться с вирусами и бактериями.

Чем полезно мясо гуся

Гусятину полезно употреблять в любом блюде, поскольку она:

  1. Положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы;
  2. Желчегонна, что особо важно при желчекаменном заболевании;
  3. Содержит в составе аминокислоты, предотвращающие появление онкологических недугов и отлично влияет на иммунитет.
  4. Повышает гемоглобин.

Несколько лет назад учёными были проведены эксперименты, в которых принимали участите несколько городов Франции. Они выяснили, что у людей, употребляющих мясо гуся, практически не было проблем с сосудами и сердцем. Жили они дольше контрольной группы.

Выбор тушки

Если желаете обзавестись свежей и вкусной птицей, обратите внимание на советы:

  1. На шкурке не должно быть ни царапины, ни потемнений. Обычно она обладает желтоватым оттенком;
  2. Если заметили, что кожа очень липкая, а расцветка клювы –

бледноватая — это говорит о том, что мясо припортилось;

  1. Птица должна быть упругой плотной. Нажимая на продукт пальцами, вы должны обратить внимание, насколько быстро он восстанавливается;
  2. Помните, что лучше покупать крупную тушку. Маленькая – суховатая и жестковатая;
  3. Для определения возраста птицы присмотритесь к расцветке лап. Если они с желтым оттенком – это свидетельствует о том, что гусь молодой, с красным – старый.

Присмотритесь к расцветке гусиного жира. При наличии желтизны можно сделать вывод, что продукт уже состарился и его лучше не употреблять. Жир должен быть бесцветным.

В старом мясе витаминов почти не содержится, оно сухое и невкусное. При неправильном хранении пользы от него не будет. Не допускаются многократные разморозки и заморозки.

Хранение в морозилке – не более двух месяцев. Если температура около 2 градусов, хранить продукцию можно чуть более двух суток.

Как использовать в приготовлении блюд

Приготовить из гусятины можно, что угодно. Например, опытные хозяйки часто запекают тушку. Начинку можно брать любую: картошку, орешки, яблока, гречку, рис и т.д.

Молотое мясо используется для готовки котлет. Вкусным и питательным получается наваристый бульон из гуся.

Чтобы гусятина получилась сочной, проделайте следующие шаги:

  1. Натрите продукт солью. Возьмите специй, оставьте гуся на 5-7 часов, чтобы он пропитался.
  2. Замаринуйте птицу в уксусе.

Если грамотно приготовите блюдо, польза от него будет неоценимой. Благодаря нежнейшему мясу вы будете чувствовать себя сытыми и бодрыми весь день.

Покупать мясо гуся стоит только у проверенного продавца. Таким является онлайн-магазин «Фермы в авоське». У нас вы найдете широчайший ассортимент продукции и сможете делать покупки без посредников.


Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.

Поиск по блогу
Поделиться