Россия
Это Ваш город?

Польза конины

Конина: польза для организма человека

 

Китай считается крупнейшим потребителем лошадиного мяса. Во французской кухне конина является популярным ингредиентом. Россияне употребляют конину, но редко. Виною миф о жесткости, отталкивающем запахе, противном вкусе мяса, а также бесполезности для человека. Такая позиция была спровоцирована ситуацией, сложившейся во время отступления солдат Наполеона. Им приходилось есть павших лошадей и заправлять блюда порохом. Не удивительно, что мясо было отвратительным на вкус и вызывало пищевые отравления. Если изучить состав конины, ее действие на человеческий организм, то будет раскрыта несомненная польза конины.

Легкоусвояемый мясной продукт

Травяной привкус и специфический запах – не основная особенность конины. Главное отличие лошадиного мяса от других заключается в его легком усвоении организмом. Чтобы пища, приготовленная из конины, полностью переварилась, хватит даже нескольких часов. Для сравнения, говяжье и остальные виды мяса способны сутки и больше находиться в желудке.

Если изучить научные исследования, то выяснится, что переваривается конское мясо в восемь раз быстрее, чем говяжье. Все потому, что жиры, находящиеся в конине, являются чем-то похожими на жиры растительного происхождения. Благодаря гипоаллергенности, легкоусвояемости, а также желчегонному эффекту, конина способна восстанавливать обменные процессы и естественным путем снижать вес. Этот факт хорошо известен диетологам, потому они нередко включают ее в рацион своих пациентов.

Пищевая ценность мяса лошади

Состав конины отличается тем, что в ней находится повышенное содержание белков. Среди других видов мяса лошадиное является настоящим рекордсменом. В нем можно обнаружить до 25% белка. Его доля в значительной степени зависит от возраста животного, в мясе взрослых лошадей его значительно больше. Причем состав белка настолько сбалансирован, что легко может заменить крупы, а также овощи и фрукты. Что касается жиров, то их очень мало, всего 5% и по своим свойствам они похожи на растительные. Кроме того, в конине содержится огромное количество минеральных элементов: железо, калий. В мясе много кальция, меди, а также натрия, фосфора, магния, молибдена. Среди основных витаминов стоит отметить А, В, Е, К, РР. Все они полезны для человека:

  • Витамины группы В нужны для улучшения работы нервной системы и развития мышечной ткани;
  • Фосфор, кальций, как никто другой укрепляют кости, тем самым предупреждая их повреждения и переломы;
  • Медь, железо, а также витамин К предупреждают анемию, т.к. активизируют синтез эритроцитов;
  • Витамин Е обладает радиопротекторным, а также антиоксидантным свойством, предупреждает преждевременное старение;
  • Калий, магний способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы человека;
  • Витамин А позволяет сохранить зрение, а также значительно улучшить внешний вид кожи.
  • Витамин РР участвует в детоксикации организма, снижает количество плохого холестерина в крови.

Энергетическая ценность продукта

При употреблении конины в пищу важно знать, что калорийность продукта очень низкая, всего 130 килокалорий на сто граммов продукта, цифра напрямую зависит от того, каким способом было приготовлено мясо.

  • Копчено-вареная конина – 130 ккал;
  • Копченый продукт – 147 ккал;
  • Сырое мясо – 165 ккал;
  • Вяленая конина – 198 ккал;
  • Мясо тушеное – 200 ккал;
  • Отварная конина – 215 ккал;
  • Сушеный продукт – 300 ккал;
  • Колбасы из лошади – 350 ккал.

Польза употребления конины

Мясо лошади является самым чистым в природе. Оно отлично усваивается не только взрослым, но и детским организмом. Постоянное включение конины в рацион помогает:

  • Повысить иммунные силы организма;
  • Укрепить кровеносные сосуды;
  • Активизировать процессы кроветворения;
  • Улучшить циркуляцию крови;
  • Усилить моторику кишечника;
  • Снизить уровень холестерина;
  • Улучшить пищеварение;
  • Предупредить образование тромбов;
  • Нормализовать микрофлору кишечника;
  • Наполнить энергией;
  • Избавить от непереваренной пищи;
  • Придать бодрость;
  • Вывести шлаки и токсины;
  • Нормализовать сон;
  • Минимизировать воздействие радиации;
  • Улучшить умственные способности;
  • Предупредить мышечную дистрофию;
  • Восстановить рост волос, ногтей;
  • Придать коже эластичность.

Кому включать конину в меню

Мясо конины – полезный продукт, который оказывает благоприятное воздействие на мужчин и женщин, а также на организм детей и подростков. Его рекомендуют употреблять таким категориям граждан:

  • Занятых тяжелым физическим трудом;
  • Подверженных регулярным стрессам;
  • Занимающихся напряженным умственным трудом;
  • В посттравматическом или послеоперационном состоянии;
  • Находящихся на лучевой терапии;
  • Работающих во вредных цехах;
  • Болеющих длительный период времени.

Диетический продукт может стать прекрасным дополнением детского меню. Первоначальную норму в 5 гр. можно предлагать малышу, когда ему исполнился один годик. Врачи рекомендуют прием конины детям, организм которых в силу разных обстоятельств не способен переваривать куриное мясо и яйца.

Мужчинам конина позволит значительным образом укрепить потенцию, предупредить бесплодие, улучшить качество спермы. Женщины, как правило, начинают принимать конину, когда пытаются нормализовать гормональный фон.

Кроме того, мясо лошади активно расщепляет жиры, усиливает метаболизм, нормализует пищеварение, что способствует естественному и безопасному снижению веса. Не даром конину включают в диеты. Ее прием дает возможность сбросить до 5 кило всего за полмесяца.

Так как конское мясо улучшает усвоение организмом глюкозы, оно полезно для людей, страдающих сахарным диабетом. Желчегонные свойства продукта являются прекрасной профилактикой для болезней печени, желчного пузыря. Используя в меню конину, не стоит ей злоупотреблять, достаточно включать его до 3 раз в неделю, причем мужчинам по 200 гр., женщинам по 100 гр., старикам, детям по 60 гр.

Правильный выбор

Мясо лошади можно использовать для разных блюд. Чтобы они принесли максимум пользы следует правильно выбирать конину. Самая питательная, нежная и вкусная у жеребят до года. Мясо лошадей старше трех жесткое и несет мало пользы.

Чтобы не ошибиться с выбором, стоит знать, что внешне конина похожа на говядину. Отличие заключается в более темном цвете мякоти, мягком белом жире, который может растаять прямо в руках. Если к свежему куску приложить салфетку, то она не отсыреет.

Еще необходимо усвоить, что свежая конина быстро портится, а замороженная теряет свои полезные свойства.

Кроме того, перед приготовлением мясной продукт стоит хорошо обработать, затем вымочить и подержать в маринаде. После двухчасовой варки и добавления лука, чеснока получится полезное и вкусное мясо.

На рынке «Фермы в Авоське» покупатели могут приобрести свежую конину, полуфабрикаты, тушенку напрямую у продавцов, минуя посредников, магазины и оптовиков. Продавцы имеют документацию на каждый товар. Как следствие, все продукты максимально свежие, исключают подмену или порчу.


Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.

Поиск по блогу
Поделиться