Сельдь польза

Сложно найти в России человека, который не знает, что такое селедка, никогда ее не видел или не пробовал. Эта рыба может стать украшением повседневного и праздничного стола. Официально ее называют – сельдь, польза этой рыбы велика. Она питательна, вкусна, снабжает нас необходимыми жирными кислотами, микроэлементами.

Калорийность и состав

Существует большое разнообразие видов селедки. Все они очень полезны. Более всего ценится морская рыба. Она богата:

• витаминами А, D, В12;
• калием, магнием, фосфором, йодом, селеном;
• жирными легкоусвояемыми кислотами;
• антиоксидантами.

Чем лучше условия обитания, тем вкуснее будет рыба. Жирность сельди зависит как от вида, так и от времени улова. Больше всего жира может набирать дальневосточная селедка – до 33%. Наиболее «худая» – черноморская и ее разновидности, дунайская и керченская. Высокой жирностью и отличными вкусовыми качествами отличаются норвежская и голландская сельдь.

В 100 г сельди из Атлантического океана (мурманская, норвежская, океаническая) содержится:

• 18 г жиров;
• 14,2 г белков;
• 9,6 г углеводов;

При этом калорийность составляет примерно 262 ккал.

Уровень токсичности у сельди, в сравнении с другими видами морской рыбы, довольно низкий. Интересно, что 100 г селедки содержит более 150% суточной нормы потребления витамина D. Для жителей северных регионов это очень важно. Так как витамин вырабатывается кожей на солнце под действием УФ лучей. Если же солнечных дней мало, то он поступает главным образом с пищей. Нехватка витамина D у детей приводит впоследствии к развитию рахита, сахарного диабета, рассеянного склероза, воспалению кишечника и другим болезням.

Полезные свойства

Селедку солят, маринуют, отваривают, иногда коптят. Ее нельзя назвать диетической рыбой, так как жирность многих видов превышает 20%. Однако это очень полезный продукт, который рекомендуется включать в рацион детей и взрослых. Надо лишь следить за качеством рыбы. Потребление селедки:

• уменьшает риск развития рака;
• благоприятно влияет на работу сердца, сосудов;
• понижает уровень холестерина;
• уменьшает боль при воспалении;
• замедляет процессы старения;
• способствует нормальной работе кишечника.

Наиболее популярна сельдь в соленом и маринованном виде. Соляной раствор убивает гельминтов. Кроме того, рыба часто продается замороженной, что позволяет самостоятельно выполнить посол. А еще свежую сельдь можно варить, предварительно почистив и промыв. Готовится она не более 15 минут. Количество соли и специй подбирается индивидуально.

Во время беременности

Особый запах и вкус соленый селедки, свойственный только этой рыбе, часто вызывает аппетит у беременных. К счастью, строгих противопоказаний нет.

На ранних сроках можно съедать по несколько кусочков селедки. Во второй половине беременности от соленой и маринованной рыбы лучше отказаться, чтобы не было отеков. Если уж очень сильно хочется, то можно съесть кусочек соленой сельди высокого качества.

Кормящим мамам и детям

В период кормления грудью мамам можно употреблять отварную селедку. Она очень быстро готовиться в пароварке. Если в желудке чувствуется какой-то дискомфорт, то меню надо сменить.

Сильносоленую и пряную селедку давать детям не рекомендуется. Слабосоленая рыба может быть включена в рацион с 3 лет в небольшом количестве. Важно выбрать из нее все кости и быть уверенными в хорошем качестве продукта. У рыбы 1 сорта нет повреждений на коже, мясо плотное, без кислого запаха, пожелтения.

На пробу дают маленький кусочек, следят за самочувствием, чтобы быть уверенными, что у ребенка нет аллергии на продукт, расстройства стула. Потребление сельди положительно сказывается на иммунитете, работе сердца, укрепляют скелет.

Если вам нужна качественная и вкусная рыбка, заходите на наш сайт интернет-маркета «Фермы в авоське» и делайте заказ. У нас есть свежемороженая, слабосоленая, консервированная сельдь и многое другие виды. Вся продукция продается по доступным ценам и с быстрой доставкой.